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狗仔粉與油渣麵

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發表於 2014-5-14 17:47:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 kguy 於 2014-5-14 18:30 編輯

「狗仔粉本為順德粗食,粘米粉以熱水沖開揉成,狀似狗尾又若碎麵條,加湯配蝦米碎,菜脯末,頭菜粒等共食。」

「油渣麵則是粗方泡透的湯麵條,再澆上煉完豬油後的脆口豬膏連肉邊(豬油渣),再灑上大把的蔥粒和冬菜粒,加辣與否悉隨尊便,香口惹味又能裹腹。」

甄偉豪:〈八十年代街頭食記〉,《我們的好時代──香港六、七十後自述》,香港:三三堂文化,頁58

未食過十八座狗仔粉,唔知夠唔夠「正宗」呢?
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